Est. MMXXVI

Cuveglio · Varese

Pizzerie d'ItaliaPizzeria e Paninoteca d'asporto e a domicilio

Forno a legna·Farine Caputo 00·72h

La pizza è la cosa più semplice che si possa sbagliare.

Il forno

Cotta a 485 gradi

Il nostro forno a legna in refrattario di Santa Fiora arriva a temperatura alle sette del mattino. Il fuoco non si spegne fino a mezzanotte. Ogni pizza cuoce in novanta secondi.

FarinaCaputo 00

Idratazione72%

Lievitazione72h

Cottura90sec

Antipasti

I nostri antipasti della casa

01
Bruschetta Al Pomodoro
€4.5
pane, pomodorini, basilico, aglio, olio extravergine
02
Antipasto Misto All'italiana
€12
prosciutto crudo, salame, mozzarella, grana, zucchine, melanzane
03
Olive All'ascolana
€6
olive, carne macinata, pangrattato, uova

N° 04

La nostra

Margherita

Pomodoro, mozzarella, basilico

N° 04Cornicione 4cm

Ingredienti

pomodoro, mozzarella, basilico.

Porzione singola€7

Pizze Classiche

Le nostre pizze tradizionali

05
Marinara
€5.5
pomodoro, aglio, origano
06
Prosciutto E Funghi
€8.5
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi
07
Quattro Stagioni
€9
pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive
08
Capricciosa
€9.5
pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive, uovo

N° 09

La nostra

Bufalina

Pomodoro, mozzarella di bufala DOP, basilico, olio EVO

N° 09Cornicione 4cm

Ingredienti

pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, olio extravergine.

Porzione singola€10

Pizze Speciali

Le nostre creazioni

10
Quattro Formaggi
€9.5
mozzarella, gorgonzola, emmental, grana padano
11
Vegetariana
€8.5
pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni
12
Diavola
€8.5
pomodoro, mozzarella, salame piccante, peperoncino

Bevande

Le nostre bevande

13
Acqua Minerale 0,75l
€2.5
Naturale o frizzante
14
Coca Cola 0,33l
€3
In bottiglia
15
Birra Media Alla Spina
€4.5
0,4L
16
Vino Della Casa
€3.5
Rosso o bianco, 1/4L

Dolci

I nostri dessert

17
Tiramisù
€5
mascarpone, savoiardi, caffè, cacao, uova
18
Panna Cotta
€4.5
panna, zucchero, frutti di bosco
19
Sorbetto Al Limone
€3.5
limone, zucchero

Il nostro impasto

00 Caputo: Farina tenera, proteina 12.5%. La usiamo per la struttura base.
Lievito madre: Madre viva dal 1984, rinfrescata ogni mattina alle 6.
Sale di Trapani: Sale marino integrale. Una cosa sola, fatta giusta.
Forno: Refrattario di Santa Fiora, cupola a volta, legna di olivo.