I · Cocktail
Selezione dello chef
Spritz
EUR7
Aperol, prosecco, soda, fetta d’arancia.
Enoteca / Wine Bar
“Salumi di Langhe e Collio; bicchieri con cru, annata e produttore in etichetta.”
Cocktail
Cocktail
Nota dello chef
“Prosciutteria e convivio: due parole che a Siena pesano. La prima rimanda alla cinta senese, razza suina autoctona allevata allo stato semibrado sulle colline tra Chianti e Crete, stagionatura lenta, grasso che si scioglie. La seconda è un impegno: non si mangia da soli, non si beve in silenzio.”
·nel dettaglio01·
Negroni
Gin, vermouth rosso, Campari, scorza d’arancia.
EUR9
Stuzzichini
Stuzzichini
III · Stuzzichini
Selezione dello chef
Tagliere di salumi
EUR14
Selezione stagionale, grissini tostati.
·nel dettaglio02·
Bruschette miste
Pomodoro, olive, crema di peperoni.
EUR8
Olive ascolane
Ripiene di carne, impanate e fritte.
EUR7
In chiusura
Dolci
IV · Dolci
Selezione dello chef
Tiramisù monoporzione
EUR6
Mascarpone, caffè, cacao.
In chiusura
“A Siena, tra un calice di Morellino e un tagliere di cinta senese, il tempo rallenta quanto basta per ricordare perché si mangia insieme.”
Porta via un panino con prosciutto di cinta senese o siediti per un Negroni stirato sul tramonto senese: Prètto non fa differenza tra chi resta e chi va, purché si vada soddisfatti.
Il nostro digestivoIl tiramisù monoporzione chiude il cerchio senza retorica: mascarpone, savoiardo, caffè. Tre ingredienti, zero distrazioni. Come deve essere.