I · La Nostra Storia
Selezione dello chef
Tartare Di Manzo Alla Corsini
Fonduta di Grana Padano DOP, asparagi al vapore e bacon croccante
Allergeni. Pesce, Senape.
“Enoteca · Cucina creativa · Verona dal 1927”
La Nostra Storia
La Nostra Storia
I piatti che raccontano Corsini
Nota dello chef
“Il vino non è un accessorio. È la ragione per cui siamo qui.”
·nel dettaglio03·
I Paccheri Saporiti
Paccheri con pomodorini dell'orto, Parmigiano Reggiano DOP e peperoncino
G · L
Cappello Del Prete
Spalla di bovino adulto brasata all'Amarone con purè di patate
L · Sd
Tiramisù Corsini
La nostra versione della ricetta classica
G · U · L
A Tavola Con Andrea
A Tavola Con Andrea
Menu degustazione dello Chef
Scelta Tra Terra E Mare
5 portate a scelta tra pesce o carne — affidatevi allo Chef Andrea
Il Classico
Il Classico
La tradizione veronese in tavola
IV · Il Classico
Selezione dello chef
Vialone Nano: Dalla Pentola Al Piatto
Risotto all'Amarone servito al tavolo con tuile al Parmigiano (min. 2 persone)
Allergeni. Glutine, Latte, Sedano.
·nel dettaglio04·
Pasta E Fagioli
Il piatto della tradizione
G · Sd
Cappello Del Prete Brasato
Brasato all'Amarone con purè di patate
L · Sd
Faraona Alla Maria
Faraona in umido con polenta grigliata
L
La Gran Dama Tartare Di Manzo
Tartare di manzo della casa
L
In apertura
Antipasti
Lumache Alla Borgognona
Lumache di terra in salsa alla borgognona
G · L · Sd
Baccalà Mantecato
Con patata confit, cipollotti arrosto e peperoncino
P · L
Tartare Del Mercato
Tartare di pesce crudo con frutto della passione
Sf
Fagioli In Umido Con Cotechino
Fagioli di Lamon con cotechino alla veronese
Sf
Uovo A 64°c
Uovo biologico, crema di Grana Padano e briciole affumicate
U · L
Paste & primi
Primi
VI · La pasta
Selezione dello chef
Bigoli Al Ragù D'anatra
Bigoli freschi con ragù d'anatra
Allergeni. Glutine, Uova, Latte, Sedano.
·nel dettaglio02·
Ravioli Di Zucca
Con burro e Parmigiano Reggiano
G · U · L
Tajarin Freschi
Burro, essenza di acciughe, gambero rosso, caviale e scorza di limone
G · Cr · U · L
Dal fuoco
Secondi
Filetto Di Manzo Alla Griglia
Con jus al ginepro, cipolla confit, bietola e crumble di polenta
L
L'incredibile Viaggio Dell'anguilla
Anguilla affumicata e grigliata con maionese al lime, ketchup all'aglio nero e insalata di fattoria della Lessinia
U · P
Il Pescato Del Giorno
Pesce fresco del giorno con crema di piselli, verdure dell'orto e scorza di limone
P
Formaggi
Formaggi
Tris Di Formaggi Della Lessinia
Selezione di tre formaggi locali con le sue composte
L
Monte Veronese
Formaggio tipico veronese con le sue composte
L
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse
Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse
Formaggio Erborinato
Selezione di erborinato della casa
L
In chiusura
Dolci
Tartare Di Frutta E Verdura
Ananas e cetriolo in osmosi al gin con mousse di yogurt
G · U · L · Fg
La Sbrisolona
Tipica torta mantovana con farina di mais, mandorle e nocciole
G · U · Fg
Mon Cherry
Budino al cioccolato con ciliegie e kirsch
G · U · L · Fg
Alì Babbà
Babà al rum e panna montata alla vaniglia
G · U · L
Gelato Artigianale Del Giorno
Il gelato del giorno
U · Ar · L · Fg
In chiusura
“Un vino si conosce solo al secondo calice.”
Grazie. La carta cambia con i millesimi.
