Ristorante · Hotel dal 1600

Ristorante Cavallo Bianco

Tradizione emiliana & mare nel piatto

Fin dal 1600 questa casa accoglie i viaggiatori. Oggi come allora, la tavola è il cuore.— Cavallo Bianco, Reggiolo

Via Italia, 5, 42046 Reggiolo RE, Italy

Antipasti

Per iniziare con il piede giusto

Fritto Misto Di Pesce€16
Frittura croccante di calamari, gamberi e pesciolini, servita con maionese al limone e verdure in tempura.
Carpaccio Di Branzino€14
Fettine sottili di branzino fresco con rucola, scaglie di Grana Padano, olio EVO e scorza di limone.
Tagliere Di Salumi Emiliani€13
Selezione di prosciutto crudo di Parma DOP, culatello, coppa piacentina e gnocco fritto croccante.
Crudité Di Mare€18
Ostrica, scampi crudi, carpaccio di ricciola e gamberi rossi con vinaigrette agli agrumi.

Paste fresche fatte in casa e risotti della tradizione emiliana

Tagliatelle Al Ragù Della Casa€14
Pasta all’uovo tirata a mano, con ragù di carne macinata cotto lentamente per ore secondo la ricetta di famiglia.
Tortelloni Di Ricotta E Spinaci€13
Pasta ripiena tradizionale emiliana con burro fuso, salvia e una spolverata di Parmigiano Reggiano.
Risotto Allo Scoglio€16
Riso Carnaroli mantecato con cozze, vongole, gamberetti e pomodoro fresco, profumato al prezzemolo.
Spaghetti Alle Vongole€15
Vongole veraci in bianco, olio extravergine, aglio, vino bianco e prezzemolo fresco.

La cucina si giudica a tavolo pulito.

Pesce fresco selezionato ogni giorno

Grigliata Di Pesce Mista€26
Selezione del giorno di pesce fresco alla griglia: branzino, orata, gamberoni e calamaro, con verdure grigliate e salsa verde.
Branzino Al Forno Con Patate€22
Branzino intero al forno su letto di patate, olive taggiasche, pomodorini e erbe aromatiche.
Grigliata Imperiale€32
Il grande classico della casa: scampi, gamberi rossi, capesante e coda di rospo alla griglia con burro alle erbe.

Carni selezionate di qualità del territorio

Filetto Di Manzo Con Riduzione Al Barolo€28
Filetto di manzo cotto alla perfezione con riduzione di Barolo, funghi porcini e patate al rosmarino.
Tagliata Di Chianina Con Rucola E Grana€26
Tagliata di manzo Chianina con rucola fresca, scaglie di Grana Padano DOP e pomodorini confit.

Provenienza, stagione, mano: in questo ordine.

Impasto a lunga lievitazione, cottura in forno a legna

Margherita€8
Pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico fresco e olio extravergine.
Diavola€10
Pomodoro San Marzano, fior di latte, salame piccante calabrese, origano.
Prosciutto E Funghi€11
Base bianca con fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon trifolati e scaglie di Parmigiano.
Marinara Del Cavallo Bianco€14
La pizza del locale: pomodoro, mazzancolle, pomodorini confit, aglio, rucola e olio al peperoncino.
Quattro Formaggi€12
Fior di latte, gorgonzola, taleggio, Parmigiano Reggiano e miele di acacia in chiusura.

Chiudiamo in dolcezza, come si deve

Tiramisù Della Casa€7
Ricetta classica preparata ogni mattina: savoiardi inzuppati nel caffè, crema al mascarpone e cacao amaro.
Panna Cotta Ai Frutti Di Bosco€7
Panna cotta cremosa con coulis di frutti di bosco freschi e menta.
Tortino Al Cioccolato Fondente€8
Tortino caldo con cuore morbido al cioccolato fondente 70 %, servito con gelato alla vaniglia.