La Maison

Antipasti di mare

• Gambero Nel Verde14Polpette di Gamberi, crudo di gamberi, maionese al limone, crema di zucchine, katsuobushi, crema di stracciatella
• Gamberi all'Arancia14Gamberi scottati, soufflè alla ricotta e salsa all'arancia. Disponibile anche senza glutine.
• Calamaro Croccante13Calamaro gratinato alle erbe, salsa fresca al lemongrass, radicchio scottato. Disponibile anche senza glutine.
• Tartare Di Tonno18Tonno, maionese al cappero, alici di Cetara, cialde di polenta croccante. Disponibile anche senza polenta.
• Tartare Di Salmone18Salmone, avocado, mela verde, olio al lime, cialda di pane croccante. Disponibile anche senza glutine.
• Crudo Di Mare34Degustazione di Molluschi, Crostacei con tartare e carpacci. Può variare in base alla disponibilità del pesce.

Ostriche al pezzo, selezionate

• Ostrica Fine De Claire4Ostrica Fine de Claire al pezzo
• Ostrica Bouzignes5Ostrica Bouzignes al pezzo
• Ostrica Del Goro4,50Ostrica Del Goro – eccellenza italiana – al pezzo
• Ostrica Gillardeau5,50Ostrica Gillardeau al pezzo
• Degustazione Ostriche 6 Pz27Selezione di 6 ostriche in degustazione
• Ostrica La Spezia5,50Ostrica La Spezia al pezzo

Pizze speciali fuori menù della settimana

• Mediterranea16Mozzarella fior di latte, crema di zucchine, pomodorino giallo, tartare di gambero del Mediterraneo, crumble al prezzemolo, pepe macinato, foglie di basilico
• Fiore Estivo15Mozzarella fior di latte, crema di Parmigiano, fiori di zucchina, salsiccia toscana
• Sotto Bosco16Crema di zucca, mozzarella fior di latte, porcini della Garfagnana, pecorino maremmano grattugiato

Primi piatti di mare

• Fagottino di Mare16Fagottino di pasta fresca ripieno di ragù di mare, ricotta, con bisque di crostacei
• Il Mare Nel Bosco18Gnocchi di patate rosse, fumetto ai crostacei, scampi nostrali, porcini della Garfagnana. Disponibile anche senza glutine.
• Calamarata del Mediterraneo15Mezzo Pacchero fresco, burro e alici di Cetara, crumble alle erbe, nocciole. Disponibile anche senza glutine.

Secondi piatti di mare

• Un Tonno agli Agrumi19Tonno in crosta di pistacchi, crema di piselli, salsa all'arancia. Disponibile anche senza glutine.
• Polpo d'Autunno19Polpo scottato, crema di fagioli, caponata di melanzane e cipolle rosse in agrodolce. Disponibile anche senza glutine.
• Baccalà Fritto22Baccalà fritto, salsa di porri, verdure di stagione in agrodolce con uvetta

• Patate Dolci Americane Con Salsa Tartara6Patate dolci americane servite con salsa tartara
• Giardiniera Di Verdure Fatta In Casa6Giardiniera di verdure preparata in casa

Pane fatto in casa, serviti con patate a spicchi fritte e maionese al lime. Disponibili anche senza glutine (+€2.50)

• Tonnato Burger18Tartare di Tonno, mozzarella di bufala, olio al basilico, misticanza, cipolle caramellate, pesto di pomodori secchi
• Gambero Burger18Gambero scottato, pesto di pistacchio, crema di stracciatella, zucchine fritte, granella di pistacchio
• Salmone Burger18Tartare di salmone, mozzarella di bufala, maionese al lime, zucchine alla scapece, insalata

Impasto con mix di farine soia, riso e frumento – lievitazione minima 48h

• Napoletana10Salsa di pomodoro pelato, fior di latte, alici di Cetara, capperi, basilico
• Margherita9Salsa di pomodoro pelato, mozzarella fior di latte, foglie di basilico
• La Casolare13,50Salsa di pomodoro pelato, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi di stagione spadellati, grana, foglie di basilico
• Caprese Campana11Salsa di pomodoro pelato, mozzarella di bufala all'uscita, origano, foglie di basilico
• La Nostra Tonno E Cipolla12Salsa di pomodoro pelato, mozzarella fior di latte, cipolle caramellate, filetti di tonno rosso in extra vergine di oliva
• Bufalina Della Maison13,50Salsa di pomodoro pelato, mozzarella di bufala DOP campana all'uscita, alici di Cetara, olive taggiasche, pomodorino giallo
• Semi Dolce13,50Salsa di pomodoro pelato, fior di latte, crudo semi dolce di Parma stagionatura 24 mesi, piennolo giallo, stracciatella
• Spianata E Gorgonzola12Salsa di pomodoro pelato, fior di latte, spianata piccante Calabrese, gorgonzola
• Nduja Calabra11,50Salsa di pomodoro pelato, Nduja Calabra, Burrata pugliese DOP, foglie di basilico
• Un Salto In Calabria14Salsa di pomodoro pelato, fior di latte, salsiccia, cipolle caramellate, burrata Pugliese
• Polvere Nera14Salsa di pomodoro pelato, fior di latte, prosciutto crudo di Parma, stracciatella pugliese, polvere di olive, basilico
• Tre Pomodori14Salsa di pomodoro pelato, pomodorino ciliegino al forno, piennolo giallo confit, bocconcini di bufala all'uscita

Pizze in bianco senza base di pomodoro – lievitazione minima 48h

• Crudaiola13,50Mozzarella fior di latte, pomodorini gialli in cottura, prosciutto crudo di Parma, parmigiano, basilico
• Provola Piccante13,50Mozzarella fior di latte, salsiccia, nduja, provola, pomodorini confit, pepe
• Salsiccia E Friarielli13Mozzarella fior di latte, friarielli, salsiccia
• Campagnola13,50Mozzarella fior di latte, funghi di stagione, salsiccia toscana, olive nostraline
• Bianco Napoli14Mozzarella di Bufala Campana, olive Toscane, filetti di alici di Cetara, capperi, origano
• Vegetariana12Mozzarella fior di latte, pomodoro del Piennolo giallo, friarielli, cipolla di Tropea caramellata, zucchine
• Incontro13Mozzarella fior di latte, patate al forno, salsiccia, gorgonzola dolce
• Città In Fiore14Mozzarella fior di latte, olive Toscane, fiori di zucca, filetti di alici di Cetara, basilico
• Primavera14,50Crema di zucchine, mozzarella fior di latte, cipolle caramellate, filetti di tonno in olio evo, caciocavallo lucano

• Il Nostro Cannolo7Cialda di cannolo fatta in casa rivisitata, ricotta vaccina, gocce di cioccolato fondente e pistacchio. Abbinamento consigliato: Francoise Peyrot liquore di pere al Cognac.
• Tiramisù A Modo Mio6Pan di Spagna al cioccolato fondente, crema al mascarpone, pan di Spagna alla vaniglia con bagna al caffe. Abbinamento consigliato: Vin Santo del Chianti
• Cheesecake Al Lime7Crumble alle mandorle, crema al formaggio, salsa al lime. Abbinamento consigliato: Passito di Pantelleria DOC Giardino Pantesco.
• Ricordo D'infaniza7Bomboloncini fatti in casa con crema pasticciera. Abbinamento consigliato: Moscato Terre Siciliane IGP