fig. IGambero In Corallo€16
Grotte di Realdino
ristorante
Cucina creativa tra pietra e storia, nel borgo di Realdino
In cucina
Gambero In Corallo.fig. I€16
Catalana di gamberi con pomodorini duetto, cipolla rossa di Tropea, carote, zucchine e olio infuso al basilico.
Trilogia Di Tartare.€15
La classica: sedano marinato e pepe nero. L'orientale: soia, finocchio e croccante di sesamo. La boschiva: sale affumicato e frutti di bosco.
Tagliere Di Salumi Misti.€14
La nostra selezione di salumi della tradizione.
Tagliere Del Casaro.€15
Selezione di formaggi con composta agli agrumi e frutta di stagione.
L'uovo D'oro.fig. II€15
Uovo cotto a bassa temperatura su vellutata di carote gialle e parmigiano, profumo di Sichuan e gocce di basilico.
Tavola del capitolo 01fig. I — II · scorri →
fig. IIL'uovo D'oro€15
Conchiglioni Vesuviani.€16
Conchiglioni di Gragnano IGP farciti con ricotta, mozzarella, pomodoro e basilico.
Abisso Nero.fig. I€16
Spaghettone al nero di seppia con veli di seppia e olive taggiasche.
Risotto Gran Riserva.fig. II€18
Risotto agli asparagi, cialde di Grana croccante e riduzione di Barbera d'Asti.
Sinfonia Di Primavera.€15
Gnocchi fatti in casa al radicchio e luganega sfumati al vino rosso.
Paccheri Del Sole.€16
Paccheri giganti di Gragnano IGP farciti alle verdure dell'orto con besciamella dorata alla curcuma.
Tavola del capitolo 02fig. I — II · scorri →
fig. IAbisso Nero€16
fig. IIRisotto Gran Riserva€18
Maialino In Crosta.fig. I€18
Filetto di maiale bardato alla pancetta su crema di Bitto DOP.
Orecchio D'elefante.fig. II€28
Cotoletta di vitello ben battuta e cotta nel burro chiarificato, con sfoglie di patate fritte e limone.
Tagliata In Fiore.fig. III€20
Manzo su letto di rucola con topinambur spadellato e datterini.
Anatra D'oriente.€18
Tagliata di petto d'anatra, Pak Choi al peperoncino e riduzione di soia.
L'incontro.€16
Filetto di trota scottato con cavoletti di Bruxelles e vellutata di topinambur.
Orto Dorato.€14
Cotoletta di cavolfiore su specchio di peperoni e fiocchi di ricotta di capra.
Tavola del capitolo 03fig. I — III · scorri →
fig. IMaialino In Crosta€18
fig. IIOrecchio D'elefante€28
fig. IIITagliata In Fiore€20
Pennette Al Pomodoro O Alla Bolognese.€8
Cotoletta Di Pollo O Hamburger Con Patate.€10
Al forno o fritte.
Panna Cotta Ai Due Volti.€7.50
Classica con scelta tra frutti di bosco o cioccolato.
Il Tradizionale.€7
Tiramisù artigianale.
Red Velvet Cheesecake.fig. I€7.50
Cheesecake con composta vellutata di fragole.
Inusuale Dolcezza.fig. II€7.50
Crostata con mousse dolce di ricotta di capra, scaglie di fondente e frutti di bosco.
Duo Di Gelato.€7
Mantecato al fior di latte, cioccolato e limone.
Essenza Di Amalfi.€6
Sorbetto al limone.
Bollicine Al Limone.€7
Sorbetto al limone con prosecco.
Tavola del capitolo 05fig. I — II · scorri →
fig. IRed Velvet Cheesecake€7.50
fig. IIInusuale Dolcezza€7.50