Ristorante La Spiaggetta
Cucina di sala e di pentola, con i tempi che servono.
provaloBorlenghi tradizionali con lardo e grana
Tradizionali con lardo e grana, semplici e pieni di gusto.
del giornoTigelle e gnocco fritto al pezzo
Da accompagnare con affettati, formaggi e sapori della tradizione.
oggi consigliatoTortellini in brodo
Chiusi a mano, ripieno di lonza e mortadella; brodo di cappone tenuto in pentola dal mattino.
Primi
- Tagliatelle al ragù€10,00
Sfoglia tirata al mattino; ragù di manzo e maiale, tre ore di pentola, parmigiano a scaglie.
Secondi
- Misto di carne alla griglia€15,00
Costata, salsiccia e agnello di pascolo, brace a vista; sale grosso e rosmarino. Servito quando è cotto.
Menù
- Menù tradizione€20,00
Antipasto di casa, un primo espresso, secondo e contorno. L’attesa dei primi è dieci-venti minuti.
“A La Spiaggetta i borlenghi arrivano al tavolo ancora caldi, portati in giro dalla sala. I tortellini sono in brodo, non accanto. Il ragù va sui tagliatelle, non altrove. Sono dettagli che a Savignano sul Panaro non si spiegano: si danno per scontati.”
Ci troviamo a Savignano sul Panaro. Prenota, siediti, aspetta i borlenghi.
