I · SPRITZ & COCKTAILS
Selezione dello chef
Calice di Franciacorta Castello Bonomi
EUR7.50
Calice di Franciacorta Castello Bonomi — crudo di mare, limone e olio extravergine.
Pescheria Tirrena
“Il pesce crudo vuole silenzio, olio giusto e coltello affilato.”
SPRITZ & COCKTAILS
SPRITZ & COCKTAILS
Nota dello chef
“Adriatico, riva destra. Il pesce arriva, noi cuciniamo.”
·nel dettaglio04·
Calice di Prosecco Extra dry
Calice di Prosecco Extra dry — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR4.50
SPRITZ APEROL, SPRITZ CAMPARI, HUGO
SPRITZ APEROL, SPRITZ CAMPARI, HUGO — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR7
SPRITZ LIMONCELLO
EUR8
Gin Tonic
scegli tra i nostri gin: HENDRICKS GORDON TANQUERAI
EUR9
Special SLOEBERRY BLU GIN - TONIC
Special SLOEBERRY BLU GIN - TONIC
Special SLOEBERRY BLU GIN - TONIC
Gin Austriaco Colore: rosso. Profumo: aromatico, pepato, bacche di ginepro, coriandolo, agrumi, note di mentolo.Finale: di lunga durata, leggero, piccante, vermouth.
EUR10
AMERICANO
Campari, Carpano vemouth rosso, selz
EUR9
NEGRONI
Campari, Carpano vemouth rosso, Gin
EUR9
RUM E COLA
Rum bianco, cola
EUR9
In apertura
ANTIPASTI DI MARE
IV · ANTIPASTI DI MARE
Selezione dello chef
Antipasto Navigando
EUR26
Gamberi in savor, Baccalà mantecato, caldaia di mare e Tartare di tonno pinna gialla
·nel dettaglio04·
Polpo alla Catalana
Polpo su insalata catalana con coulis di datterino rosso
EUR18
Tonno Tonnato
Carpaccio di tonno, salsa tonnata, salsa di soia e capperi
EUR18
Spadellata di cozze alla Triestina
Saltate con pomodorino fresco, limone, vino e un tocco di prezzemolo, aglio Vuoi aggiungere le vongole? (+6,00 euro)
EUR16
Il nostro savor di gamberi
Abbiamo pensato qualcosa di diverso: Gamberi, cipolla caramellata, alloro pinoli e pepe
EUR17
Cremoso baccalà mantecato
Cremoso baccalà mantecato
Cremoso baccalà mantecato
Cremoso e dal gusto avvolgente, come da tradizione della nonna, molto semplice con olio e sale pane e origano
EUR16
La caldaia di mare
Calamaretti e gamberi cotti a vapore su un letto di patate e fagiolini verdi
EUR16
Capesante gratinate
Capesante gratinate — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR16
Tartare di tonno con crostini
Tonno tagliato al coltello, crostini caldi e salsa Navigando
EUR18
Il crudo di mare - fish and fruit
Il crudo di mare - fish and fruit
VI · Il crudo di mare - fish and fruit
Selezione dello chef
Ostriche al pezzo GILLARDEAU
EUR6
Ostriche al pezzo GILLARDEAU — crudo di mare, limone e olio extravergine.
·nel dettaglio02·
Scampi crudi
al pezzo
EUR6
Gratinato misto
Gratinato misto — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR24
Burrata e Prosciutto Crudo San Daniele
Burrata e Prosciutto Crudo San Daniele
Burrata e Prosciutto Crudo San Daniele
Burrata e Prosciutto Crudo San Daniele — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR16
Paste & primi
Primi di mare
Spaghetto in busara
Pasta fresca in busara di scampi (abbondante? + 7€)
EUR23
Fusillone alla Carbonara di Tonno
Carbonara di mare con il tonno affumicato a dare un gusto nuovo e particolare (abbondante? +6 Euro)
EUR18
Lo scoglio ai frutti di mare
Spaghetto quadrato artigianale di pasta fresca con cozze, vongole, scampo e calamari (abbondante? +6 Euro)
EUR20
Raviolo di Burrata
Raviolo di Burrata
Raviolo di Burrata
Raviolo ripieno di burrata con Gamberi e gel di limone
EUR18
Linguina artigianale di pasta fresca alle vongole
Linguina artigianale di pasta fresca alle vongole — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR21
Calamarata al ragù rosso di mare
Misto di pesce in rosso, quello che il mare ci da quel giorno
EUR19
La Zuppa di pesce
Spinata e in rosso con branzino, calamari, gamberi, cozze, vongole e scampo
EUR20
Pasta e Ragu
Pasta e Ragu
Pasta e Ragu
Pasta e Ragu — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR16
Fusillone al pomodoro, burrata e basilico
Fusillone al pomodoro, burrata e basilico — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR15
Pesce
Pesce
Calamari ai ferri e verdure di stagione
Calamari ai ferri e verdure di stagione — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR19
Fritto Triestino Royale
(abbondante? +€5)
EUR22
Tataki di tonno ai semi misti e mayo al curry
Ti vedrai arrivare un trancio speciale di tonno con una qualità superiore
EUR21
Sardoni impanati e confettura di cipolle
con polenta fritta (abbondante 15pz - +12€)
EUR17
Pescato del giorno: Branzino o Orata ai ferri o al forno
EUR26
La Grigliata mista di pesce di fronte al mare
La Grigliata mista di pesce di fronte al mare
La Grigliata mista di pesce di fronte al mare
Filetto di Branzino, calamari, gamberone e tonno pinna gialla alla griglia
EUR24
Insalata Greca
Insalata Greca
Insalata Greca
Pomodorini, cetrioli, feta, capperi, origano
EUR13
Capricciosa
Capricciosa
Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto triestino, funghi, carciofini, olive acciughe, origano
EUR16
Prosciutto Crudo di San Daniele
Pomodorino fresco, pomodoro, mozzarella, prosciutto San Daniele, basilico
EUR16
In chiusura
Dolci
Crema di tiramisù
Crema di tiramisù — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR7
Crepes al cioccolato
Crepes al cioccolato — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR6
Crema catalana ai fiori d'arancio
Crema catalana ai fiori d’arancio — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR7
Panna cotta ai frutti di bosco o cioccolatosa
Panna cotta ai frutti di bosco o cioccolatosa — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR7
Cheesecake al pistacchio
EUR8
Gelato alla vaniglia e caramello salato
Gelato alla vaniglia e caramello salato
Gelato alla vaniglia e caramello salato
Gelato alla vaniglia e caramello salato — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR6
Sorbetto al limone
Sorbetto al limone — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR5
BIBITE
BIBITE
XVII · BIBITE
Selezione dello chef
ACQUA TONICA FEVER THREE
EUR5
ACQUA TONICA FEVER THREE — crudo di mare, limone e olio extravergine.
·nel dettaglio09·
COCA COLA
COCA COLA — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR4.50
COCA ZERO
COCA ZERO — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR4.50
FANTA
EUR4.50
GINGERINO
EUR5
LEMON SODA
EUR4.50
SUCCO ARANCIA
EUR4
SUCCO MELA
EUR4
THE LIMONE
EUR4.50
THE PESCA
EUR4.50
In chiusura
“A Trieste il mare non è uno sfondo: è l'indirizzo. Navigando lo sa, e lo mette nel piatto senza retorica — dalla bora all'Adriatico, dalla busara alle ostriche Gillardeau, ogni sera con la stessa onestà di chi abita il porto da sempre.”
Ci si alza da tavola con il sale ancora in bocca e la voglia di tornare domani.
Il nostro digestivoChiudi con quello che Trieste chiude da secoli: un amaro, una chiacchiera, il rumore del molo fuori dalla porta.