I · SPRITZ & COCKTAILS
Selezione dello chef
Calice di Franciacorta Castello Bonomi
EUR7,50
Calice di Franciacorta Castello Bonomi — crudo di mare, limone e olio extravergine.
Pescheria Tirrena
“Il pesce crudo vuole silenzio, olio giusto e coltello affilato.”
SPRITZ & COCKTAILS
SPRITZ & COCKTAILS
Nota dello chef
“Adriatico, riva destra. Il pesce arriva, noi cuciniamo.”
·nel dettaglio04·
Calice di Prosecco Extra dry
Calice di Prosecco Extra dry — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR4,50
SPRITZ APEROL, SPRITZ CAMPARI, HUGO
SPRITZ APEROL, SPRITZ CAMPARI, HUGO — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR7,00
SPRITZ LIMONCELLO
EUR8,00
Gin Tonic
scegli tra i nostri gin: HENDRICKS GORDON TANQUERAI
EUR9,00
Special SLOEBERRY BLU GIN - TONIC
Special SLOEBERRY BLU GIN - TONIC
Special SLOEBERRY BLU GIN - TONIC
Gin Austriaco Colore: rosso. Profumo: aromatico, pepato, bacche di ginepro, coriandolo, agrumi, note di mentolo.Finale: di lunga durata, leggero, piccante, vermouth.
EUR10,00
AMERICANO
Campari, Carpano vemouth rosso, selz
EUR9,00
NEGRONI
Campari, Carpano vemouth rosso, Gin
EUR9,00
RUM E COLA
Rum bianco, cola
EUR9,00
In apertura
ANTIPASTI DI MARE
IV · ANTIPASTI DI MARE
Selezione dello chef
Antipasto Navigando
EUR26,00
Gamberi in savor, Baccalà mantecato, caldaia di mare e Tartare di tonno pinna gialla
·nel dettaglio04·
Polpo alla Catalana
Polpo su insalata catalana con coulis di datterino rosso
EUR18,00
Tonno Tonnato
Carpaccio di tonno, salsa tonnata, salsa di soia e capperi
EUR18,00
Spadellata di cozze alla Triestina
Saltate con pomodorino fresco, limone, vino e un tocco di prezzemolo, aglio Vuoi aggiungere le vongole? (+6,00 euro)
EUR16,00
Il nostro savor di gamberi
Abbiamo pensato qualcosa di diverso: Gamberi, cipolla caramellata, alloro pinoli e pepe
EUR17,00
Cremoso baccalà mantecato
Cremoso baccalà mantecato
Cremoso baccalà mantecato
Cremoso e dal gusto avvolgente, come da tradizione della nonna, molto semplice con olio e sale pane e origano
EUR16,00
La caldaia di mare
Calamaretti e gamberi cotti a vapore su un letto di patate e fagiolini verdi
EUR16,00
Capesante gratinate
Capesante gratinate — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR16,00
Tartare di tonno con crostini
Tonno tagliato al coltello, crostini caldi e salsa Navigando
EUR18,00
Il crudo di mare - fish and fruit
Il crudo di mare - fish and fruit
VI · Il crudo di mare - fish and fruit
Selezione dello chef
Ostriche al pezzo GILLARDEAU
EUR6,00
Ostriche al pezzo GILLARDEAU — crudo di mare, limone e olio extravergine.
·nel dettaglio02·
Scampi crudi
al pezzo
EUR6,00
Gratinato misto
Gratinato misto — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR24,00
Burrata e Prosciutto Crudo San Daniele
Burrata e Prosciutto Crudo San Daniele
Burrata e Prosciutto Crudo San Daniele
Burrata e Prosciutto Crudo San Daniele — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR16,00
Paste & primi
Primi di mare
Spaghetto in busara
Pasta fresca in busara di scampi (abbondante? + 7€)
EUR23,00
Fusillone alla Carbonara di Tonno
Carbonara di mare con il tonno affumicato a dare un gusto nuovo e particolare (abbondante? +6 Euro)
EUR18,00
Lo scoglio ai frutti di mare
Spaghetto quadrato artigianale di pasta fresca con cozze, vongole, scampo e calamari (abbondante? +6 Euro)
EUR20,00
Raviolo di Burrata
Raviolo di Burrata
Raviolo di Burrata
Raviolo ripieno di burrata con Gamberi e gel di limone
EUR18,00
Linguina artigianale di pasta fresca alle vongole
Linguina artigianale di pasta fresca alle vongole — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR21,00
Calamarata al ragù rosso di mare
Misto di pesce in rosso, quello che il mare ci da quel giorno
EUR19,00
La Zuppa di pesce
Spinata e in rosso con branzino, calamari, gamberi, cozze, vongole e scampo
EUR20,00
Pasta e Ragu
Pasta e Ragu
Pasta e Ragu
Pasta e Ragu — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR16,00
Fusillone al pomodoro, burrata e basilico
Fusillone al pomodoro, burrata e basilico — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR15,00
Pesce
Pesce
Calamari ai ferri e verdure di stagione
Calamari ai ferri e verdure di stagione — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR19,00
Fritto Triestino Royale
(abbondante? +€5)
EUR22,00
Tataki di tonno ai semi misti e mayo al curry
Ti vedrai arrivare un trancio speciale di tonno con una qualità superiore
EUR21,00
Sardoni impanati e confettura di cipolle
con polenta fritta (abbondante 15pz - +12€)
EUR17,00
Pescato del giorno: Branzino o Orata ai ferri o al forno
EUR26,00
La Grigliata mista di pesce di fronte al mare
La Grigliata mista di pesce di fronte al mare
La Grigliata mista di pesce di fronte al mare
Filetto di Branzino, calamari, gamberone e tonno pinna gialla alla griglia
EUR24,00
Insalata Greca
Insalata Greca
Insalata Greca
Pomodorini, cetrioli, feta, capperi, origano
EUR13,00
Capricciosa
Capricciosa
Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto triestino, funghi, carciofini, olive acciughe, origano
EUR16,00
Prosciutto Crudo di San Daniele
Pomodorino fresco, pomodoro, mozzarella, prosciutto San Daniele, basilico
EUR16,00
In chiusura
Dolci
Crema di tiramisù
Crema di tiramisù — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR7,00
Crepes al cioccolato
Crepes al cioccolato — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR6,00
Crema catalana ai fiori d'arancio
Crema catalana ai fiori d’arancio — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR7,00
Panna cotta ai frutti di bosco o cioccolatosa
Panna cotta ai frutti di bosco o cioccolatosa — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR7,00
Cheesecake al pistacchio
EUR8,00
Gelato alla vaniglia e caramello salato
Gelato alla vaniglia e caramello salato
Gelato alla vaniglia e caramello salato
Gelato alla vaniglia e caramello salato — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR6,00
Sorbetto al limone
Sorbetto al limone — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR5,00
BIBITE
BIBITE
XVII · BIBITE
Selezione dello chef
ACQUA TONICA FEVER THREE
EUR5,00
ACQUA TONICA FEVER THREE — crudo di mare, limone e olio extravergine.
·nel dettaglio09·
COCA COLA
COCA COLA — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR4,50
COCA ZERO
COCA ZERO — crudo di mare, limone e olio extravergine.
EUR4,50
FANTA
EUR4,50
GINGERINO
EUR5,00
LEMON SODA
EUR4,50
SUCCO ARANCIA
EUR4,00
SUCCO MELA
EUR4,00
THE LIMONE
EUR4,50
THE PESCA
EUR4,50
In chiusura
“A Trieste il mare non è uno sfondo: è l'indirizzo. Navigando lo sa, e lo mette nel piatto senza retorica — dalla bora all'Adriatico, dalla busara alle ostriche Gillardeau, ogni sera con la stessa onestà di chi abita il porto da sempre.”
Ci si alza da tavola con il sale ancora in bocca e la voglia di tornare domani.
Il nostro digestivoChiudi con quello che Trieste chiude da secoli: un amaro, una chiacchiera, il rumore del molo fuori dalla porta.
