Antipasto fresco con porcini crudi, sedano croccante e scaglie di Grana

Funghi porcini saltati in padella con aglio fresco e prezzemolo

Pasta all'uovo fatta in casa con ragù di porcini freschi

Risotto mantecato con porcini di stagione — minimo due persone

Filetto di manzo con porcini trifolati

Tagliata di manzo con guarnizione di porcini

Pane tostato con crema al tartufo bianco pregiato

Frittatina morbida con lamelle di tartufo bianco

Carpaccio di filetto crudo con tartufo bianco grattugiato

Pasta all'uovo tirata a mano, burro di malga e tartufo bianco

Passatelli in fonduta di formaggio con tartufo bianco pregiato

Tortellini in brodo di cappone con tartufo bianco grattugiato al momento

Tagliata di manzo con tartufo bianco pregiato

Filetto alla griglia con tartufo bianco Tuber Magnatum Pico

Aggiunta di tartufo bianco fresco grattugiato al momento su qualsiasi piatto

Polenta croccante fuori e morbida dentro, salsa al Parmigiano e radicchio brasato

Selezione di salumi da allevamenti nostrani, affettati a mano

Selezione di formaggi abbinati a confetture fatte in casa

Selezione di salumi e antipasti di carne del territorio

Pane piatto sfogliato tipico della tradizione marchigiana urbinate

Salmone affumicato da noi, servito con pan brioche artigianale e riccioli di burro

Mazzancolla in pastella croccante con confettura di zucca e spinacino novello

Selezione di antipasti di pesce a scelta dello chef

Pasta all'uovo tirata a mano con ragù di anatra in cottura lunga

Gnocchi di patate fatti in casa con ragù di anatra

Passatelli marchigiani con crema di funghi e nocciole tostate

Pasta ripiena ai tre arrosti, condita con burro, salvia e tartufo nero

Tortellini fatti in casa in crema di Parmigiano stagionato 36 mesi

Tortellini tradizionali in brodo di cappone fatto in casa

Passatelli con ragù di ricciola fresca e tartufo nero estivo

Tagliolini all'uovo con cozze, vongole e gamberi

Gnocchi fatti in casa con crema cacio e pepe e code di gambero

Spaghetti Mancini trafilati al bronzo con ricci di mare freschi

Selezione di carni miste alla brace

Agnello giovane cotto alla brace

Tagliata 250g con rosmarino e sale integrale di Cervia

Filetto 200g alla griglia o con salsa alla Giulio Cesare

Tartare di vitellone battuta a coltello — minimo due persone

Doppio filetto per due persone — minimo due persone

Costata di manzo (prezzo all'etto — consultare il cameriere per il taglio disponibile)

Fiorentina (prezzo all'etto — consultare il cameriere per il taglio disponibile)

Spiedini di gamberi e calamari freschi (prezzo cadauno)

Frittura mista di pesce con salsa allo yogurt

Filetto di rombo arrostito al forno con funghi misti trifolati

Selezione di pesci freschi cotti alla brace

Insalata mista di stagione dall'orto

Verdure di stagione cotte

Patate al forno con rosmarino

Patatine fritte croccanti

Cavolfiore saltato con burro e briciole di pane tostato

Degustazione di dolci a scelta dello Chef

Crostate, biscotti e ciambelle di nostra produzione

Mousse montata al mascarpone, Nutella e biscotto al cioccolato

Savoiardo artigianale, bagna al caffè, crema al mascarpone e terra al cioccolato

Pan di spagna al cacao, panna montata, amarene di Cantiano e riccioli di cioccolato fondente

Pan carrè caramellato, purea di mele Renette e crema inglese alla cannella

Cioccolato fondente toscano 72% Domodori con gelato artigianale

Vino rosso della casa

Vino bianco della casa

Vino bianco frizzante marchigiano

Caffè corretto con anice, rum e brandy — specialità di Fano

Piatto unico a scelta tra: gnocchi pasticciati, cotoletta con patatine fritte — gelato omaggio