Tempura di gamberi con maionese allo zafferano

Polenta fritta, cartufole, petto d’oca affumicato, composta di cipolla rossa

Uovo morbido in crosta di mais, fondute di formaggi locali e piselli

Speck, salame di cervo, soppressa nostrana, formaggi misti

Insalata tiepida di baccalà, ribes rosso, olive taggiasche, pomodorini, crostini di puccia e valeriana

Zuppa di legumi e verdure di stagione

Gnocchetti di patate ai mirtilli con stracotto di cervo

Tortelli alle erbe di montagna con fonduta ai formaggi locali

Bigoli trafilati al bronzo con ragù bianco d’anatra e scaglie di cioccolato fondente

Spezzatino di manzo alla paprika e polenta di Storo

Filetto di manzo allo speck con patate alla cadorina

Tagliata di agnello agli aromi con indivia belga in agrodolce

Cosciotto di pollo allevato al mais, cotto a bassa temperatura, verdure cotte e salsa all’aglio rosa

Tagliata di pluma iberica alla griglia, salsa chimichurri, peperoni arrosto

Ricotta fresca con miele, cannella, zucchero e amaretti su salsa di lamponi

Savoiardi, mascarpone, caffè

Tortino al grano saraceno, marmellata di ribes rosso e panna montata

Pomodoro, fiordilatte

Pomodoro, bufala

Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi

Pomodoro, fiordilatte, acciughe del Cantabrico

Pomodoro, fiordilatte, acciughe del Cantabrico, capperi, olive, origano

Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, uovo all’occhio di bue

Pomodoro, fiordilatte, ricotta, spinaci

Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive

Pomodoro, fiordilatte, melanzane, peperoni, zucchine

Pomodoro, fiordilatte, bresaola, rucola, grana a scaglie

Pomodoro, fiordilatte, prosciutto crudo, burrata

Pomodoro, fiordilatte, peperoni, cipolla, pomodori secchi

Pomodoro, fiordilatte, brie, speck in cottura, rucola

Pomodoro, fiordilatte, gorgonzola, soppressa

Pomodoro, fiordilatte, gorgonzola, brie, Dobbiaco

Pomodoro, fiordilatte, melanzane, pomodoro fresco, grana grattugiato

Pomodoro, fiordilatte, cartufole, nduja

Pomodoro, fiordilatte, taleggio, salame ungherese

Pomodoro, fiordilatte, salamino, peperoni, cipolla, gorgonzola

Pomodoro, fiordilatte, porcini, Dobbiaco, speck

Pomodoro, fiordilatte, pomodorini, salmone affumicato, stracchino

Pomodoro, fiordilatte, acciughe del Cantabrico, capperi, cipolla, tonno

Pomodoro, fiordilatte, spinaci, pancetta affumicata e grana in cottura

Pomodoro, fiordilatte, rucola, burrata e pomodorini

Fiordilatte, Dobbiaco, salame di cervo

Fiordilatte, crema allo zafferano, salsiccia e porcini

Fiordilatte, salsa tartufata, pancetta affumicata, ricotta affumicata

Fiordilatte, pomodorini, stracchino, rucola

Fiordilatte, pastin, porcini, patate al forno

Fiordilatte, radicchio marinato, speck

Fiordilatte, zucchine grigliate, gamberetti in salsa rosa, pomodoro fresco e scaglie di grana

Fiordilatte, radicchio marinato, pomodori freschi, brie

Fiordilatte, patate al forno, salamino, gorgonzola

Fiordilatte, zucchine grigliate, gamberetti, mascarpone