I · Fuori menù esplosivi
Selezione dello chef
Cous Cous di pesce
EUR24,00
Semola di Trapani, brodo di scorfano e gallinella pescati all’alba a largo di Mazara. Gambero rosso di Porto Palo, ceci, prezzemolo.
Pescheria Tirrena
“Pescato nominato: porto, isola, data di sbarco.”
Fuori menù esplosivi
Fuori menù esplosivi
Nota dello chef
“Canale di Sicilia sul piatto. Palermo senza glutine, se serve.”
·nel dettaglio01·
Mare d'inverno
Totano di Viareggio, seppia di Orbetello, palamita di Piombino: cottura lenta, brodo di teste, olio di Seggiano. Piatto da costa toscana d’inverno.
Mare d'inverno
Mare d'inverno
III · Mare d'inverno
Selezione dello chef
Mare d'inverno
EUR30,00
Tonnarelli cacio e pepe con tartare di gambero rosso di Mazara e scaglie di tartufo
·nel dettaglio06·
Ritonno al futuro
Tonnarelli con tonno, datterino giallo, tartare di tonno, mentuccia e lime
EUR23,50
Sapore di mare, sapore di sale
Spaghetti trafilati al bronzo con vongole, bottarga e lime.
EUR26,00
Senza via di scampo
Tonnarelli al nero di seppia con carpaccio di scampi, tartare di scampi e ricci di mare.
EUR30,00
Ibiza
Ravioli ai crostacei con gambero rosso, pesto di pistacchi, pomodorini confit e burrata
EUR28,00
Tris Lunare
Tris di tartare di tonno, salmone e gambero.
EUR28,00
Vortice di sapori
Pesce del giorno con ripieno siciliano, pomodoro secco e cucunci.
EUR20,00
Dal mare
Sinfonia di Crudi
Sinfonia di Crudi
Salmone, tonno, branzino, scampi, julienne di calamari, carpaccio di pesca, gambero rosso e fragole.
EUR35,00
In apertura
Antipasti di mare
Code di Polpo grill su vellutata di zucchine
Zucchine, code di polpo, zenzero, olio EVO e sale
EUR20,00
Zuppa di Cozze
Pomodoro, aglio, cozze, sale e pepe
EUR14,00
Ostrica
Ostrica Fine de Claire.
EUR4,50
Tartare di Tonno
Tonno, pepe rosa e polvere di liquirizia
EUR22,00
Zuppa di Vongole, Cozze, pomodorini e triangoli di pane pizza
Vongole veraci di Goro, cozze di Taranto, pomodorini di Pachino. Brodo breve, triangoli di pizza al forno a legna, pepe.
EUR20,00
Insalata di Mare
Polpo lesso, calamari, cozze, vongole, sedano, carote, olio EVO e lime
EUR18,00
Ricottina di Bufala con Miele e Noci
Ricotta di bufala, miele, noci e focaccina artigianale di produzione interna
EUR16,00
Cestino di Grana
Grana Padano, mozzarella di bufala, prosciutto crudo e rucola
EUR18,00
In apertura
Antipasti vegetariani
Fritto siciliano
Panelle, crocchè e patatine fritte
EUR8,00
Medaglioni Fantasia
Melanzane grigliate, pomodorini, scamorza e olive nere
EUR12,00
Spiedino ai colori di Sicilia
Involtini di zucchine grigliate con Philadelphia, rucola, miele e granella di pistacchio
EUR12,00
Tortino Leone
Zucchinette, patate, olio EVO, pepe e salvia
EUR12,00
Paste & primi
Primi di mare
VII · La pasta
Selezione dello chef
Paella valenciana (Su disponibilità)
EUR22,00
Sedano, carote, cipolla, piselli, peperoni, pollo, vitello, maiale, polpo, cozze, vongole, calamari, gambero, olio EVO, vino, curry, sale e peperoncino
·nel dettaglio10·
Fettuccine Rosanero
Fettuccine di pasta fresca Pastificio Mirabella, nero di seppia e tartare di gambero rosa di Mazara
EUR26,00
Busiate con Scampi, zucchinette croccanti e Terra di mandorle
Busiate di pasta fresca Pastificio Mirabella, scampi, zucchinette croccanti, terra di mandorle, olio EVO e sale
EUR26,00
Risotto alla Edy
Risotto con gambero bianco locale e pomodorino rosso del contadino
EUR18,00
Fettuccine Mazara
Fettuccine di pasta fresca Pastificio Mirabella, gambero rosso di Mazara, pomodorino, pesto di pistacchio e granella di pistacchio
EUR28,00
Ravioli di cernia
Ravioli di pasta fresca Pastificio Mirabella ripieni di cernia, gambero rosa di Mazara, pomodorini e zucchinette
EUR22,00
Tagliolini delle due Sicilie
Tagliolini di pasta fresca Pastificio Mirabella, pesce spada, pomodorini scottati, crema di melanzane ed emulsione di menta
EUR20,00
Spaghetti Tenute Costa alle vongole
Spaghetti, vongole, olio EVO, aglio, pepe e prezzemolo
EUR22,00
Fettuccine con Granchio
Fettuccine di pasta fresca Pastificio Mirabella, granchio, gambero rosa di Mazara, pistacchio e pomodorini
EUR26,00
Busiate con straccetti di vitello, rucola fritta e stracciatella
Busiate, straccetti di vitello, rucola fritta, stracciatella, olio EVO e sale
EUR20,00
Risotto con selezione di funghi e pinoli
Risotto, selezione di funghi, pinoli, olio EVO e pepe
EUR18,00
Paste & primi
Primi vegetariani
VIII · La pasta
Selezione dello chef
Busiate dello Chef
EUR16,00
Busiate di pasta fresca Pastificio Mirabella con mozzarella di bufala, pistacchio, olio EVO, sale e pepe
Dal fuoco
Secondi di mare
Girello
Girello di pesce del giorno al pistacchio con gambero rosso di Sicilia gratinato
EUR24,00
Involtini di pesce spada tricolore
Involtini di pesce spada tricolore
Involtini di pesce spada tricolore
Involtini di pesce spada tricolore con julienne di verdure e crema di patate, ripieno di pangrattato, uva passa e pinoli
EUR22,00
Spiedo di pesce con gambero rosso, calamaro, spada e verdure grill
Gambero rosso, calamaro, pesce spada e verdure grill
EUR24,00
Tagliata di spada con misticanza, pomodorini e battuto di menta
Pesce spada, misticanza, pomodorini e battuto di menta
EUR20,00
Torre di salmone
Salmone, spinaci, lime, olio EVO, sale
EUR20,00
Pescato del giorno ai frutti di mare
Prezzo all'etto. Il pescato disponibile può variare in base al fresco del giorno
EUR8,00
Pescato del giorno in crosta di sale
Prezzo all'etto. Il pescato disponibile può variare in base al fresco del giorno
EUR8,00
Pescato del giorno grill
Prezzo all'etto. Il pescato disponibile può variare in base al fresco del giorno
EUR8,00
Frittura di paranza
Pesce fresco del giorno fritto, farina, olio EVO, sale
EUR20,00
Tagliata di pollo
Tagliata di pollo
Tagliata di pollo
Pollo con songino, pomodoro a fette e salsa yogurt
EUR18,00
Tagliata di vitello su pietra lavica con fonduta e crudo
Vitello, fonduta e prosciutto crudo
EUR22,00
Vitello al pepe verde
Vitello, pepe verde, sale, pepe, burro e brandy
EUR22,00
Dal fuoco
Secondi vegetariani
Crespelle Leone
Farina 00, latte, uova, sale, pepe, burro, spinaci, olio EVO, Grana Padano, ricotta fresca
EUR14,00
Hamburger di verdure
Verdure miste, cipolla, olio EVO, sale, pepe, piselli e carote
EUR14,00
Mazara
Mazara
Mazara
Mozzarella fiordilatte, pomodorino, stracciatella, gambero rosso di Mazara a crudo, granella di pistacchio, pesto di pistacchio e olio EVO
EUR22,00
Cannolo 3.0
Pomodorino e bufala campana DOP al centro, lato destro con crema di pistacchio, mortadella e stracciatella di bufala, lato sinistro con prosciutto crudo, stracciatella e pomodorino
EUR18,00
Rotolo Leone
Crema di pistacchio, bufala campana DOP, pomodorini gialli, prosciutto cotto artigianale, rucola e burrata
EUR18,00
Rotolo Vizioso
Bufala campana DOP, pesto di pomodori secchi, pomodorini gialli, speck, noci, burrata e miele
EUR18,00
Manicomio ®
Pomodorino giallo, pomodorino rosso, fiordilatte, pesto di pomodoro secco e stracciatella di bufala
EUR14,50
Miss Universo
Bufala campana DOP, mortadella artigianale, stracciatella e crema di pistacchio
EUR16,50
Novella
Novella
Novella
Mozzarella di bufala, patate al forno aromatizzate, cipolla rossa, fonduta di parmigiano e mozzarella di bufala al centro
EUR15,00
Deliziosa
Pomodoro, mozzarella, speck, rucola, stracciatella e pomodorino a crudo
EUR15,00
Barchetta Calacala
Barchetta di pizza con pomodorino giallo, salmone, mozzarella di bufala e scaglie di lime
EUR16,50
Sfilatino
Bufala campana DOP, pesto di pomodoro secco, crudo selezione top e scaglie di grana
EUR18,00
U Figghiu
Bufala campana DOP, zucchine grigliate, gamberetti e pesto di pistacchio
EUR18,00
Frutti di mare
Pomodoro San Marzano DOP, vongole, calamari, cozze, gamberi, aglio e prezzemolo
EUR18,00
Pizza Rosanero
Nero di seppia, mozzarella e salmone
EUR18,00
CipollaMatta
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte campano DOP, cipolla rossa di Tropea, salsiccia, salame piccante, olive nere e olio EVO
EUR16,00
Girasole in Compagnia
Girasole in Compagnia
Girasole in Compagnia
Bresaola, rucola, scaglie di grana e burrata
EUR18,00
Montiammare
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte campano DOP, gamberetti, funghi e stracciatella di bufala
EUR18,00
Sicilia in Valtellina
Mozzarella fiordilatte, bresaola, limone, pistacchio e olio EVO
EUR19,50
Maialino in Fiamme
Maialino in Fiamme
Maialino in Fiamme
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte campano DOP e salame piccante artigianale al naturale
EUR14,50
Posillipo
Fiordilatte campano DOP, friarielli e salsiccia
EUR16,00
San Daniele
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte campano DOP, prosciutto crudo, rucola e grana
EUR17,00
Senza nani
Fiordilatte campano DOP
EUR8,00
Parmigiana
Pomodoro San Marzano, fiordilatte campano DOP, melanzane, salsa cotta, basilico e grana
EUR14,00
Mille capricci
Pomodoro San Marzano, fiordilatte campano DOP, prosciutto coscia artigianale senza conservanti aggiunti, funghi, carciofi, wurstel e olive
EUR15,00
Dessert
Dessert
Babà napoletano in vasocottura
Babà artigianale in vasocottura prodotto dalla Pasticceria Saliero, suggerito da Alessandro
EUR22,00
Frutta del giorno
Selezione di frutta fresca di stagione
EUR7,50
Cannolo scomposto
Crema di ricotta, cialda di cannolo, granella di pistacchio e salsa al cioccolato
EUR7,50
Cheesecake Lotus
Crema al formaggio, biscotti Lotus e crema Lotus
EUR7,50
Cheesecake
Cheesecake ai frutti rossi
EUR7,50
Parfait di mandorle
Semifreddo alle mandorle con salsa al cioccolato
EUR7,50
Tiramisù
Savoiardi, mascarpone, caffè, uova e cacao
EUR7,50
Tortino caldo al cioccolato fondente
Tortino caldo al cioccolato fondente
Tortino caldo al cioccolato fondente
Tortino al cioccolato fondente con cuore caldo
EUR7,50
Panna cotta
Panna cotta con salsa ai frutti rossi
EUR7,50
Parfait ai frutti di bosco
Semifreddo ai frutti di bosco con salsa ai frutti rossi e granella di pistacchio
EUR7,50
Selezione di dolci
Selezione dei dessert del giorno da condividere
EUR30,00
In chiusura
“Da Giovanni, Agnese e tutto lo staff: il pesce arriva dal Canale di Sicilia, la farina non contiene glutine se serve, e il calzone esce dal forno come dovrebbe — gonfio, fragrante, onesto. Leone & B&B non promette esperienze. Porta in tavola Palermo.”
Si prenota, si torna.
Il nostro digestivoBusiate con scampi di Mazara, terra di mandorle e zucchinette croccanti. Ravioli di cernia. Spaghetti alle vongole. La pasta non è contorno al pesce: qui è il pesce che decide la pasta.
