Simo.RestaurantLa pinsa è rettangolare perché Roma è rettangolare.
La pinsa è rettangolare perché Roma è rettangolare.
Cotta a 300 gradi
L'impasto pinsa vuole poca forza, molta acqua, lievitazione lunga in frigo. Farine deboli di mix, lievito vivo, olio extravergine. La base è croccante fuori e alveolata dentro — sempre in cottura al forno.
Antipasti
I nostri antipasti romani
- 01
Supplì Cacio E Pepe Su Crema Di Cicoria
€12Il classico supplì romano incontra la delicatezza della crema di cicoria: croccante fuori, cremoso dentro
- 02
Fritti Alla Romana Con Maionese Al Porro
€20Un trionfo croccante: Supplì, Filetto di Baccalà in Pastella, Fiori di Zucca Imbottiti con Alici e Bufala, accompagnati Maionese Peperone e Porro - per due persone
- 03
Polpo Arrostito
€12Crema di patate e carciofi, riduzione al prezzemolo
- 04
Tagliere Dei Re De Roma
€20Lonza, Porchetta di Ariccia, Lardo di Colonnata, Bologna, Caciotta Romana, Olive di Gaeta, Cacciatorino di Norcia e Frittatine. Un banchetto da veri imperatori - per due persone
- 05
Battuta Di Fassona
€15Cipolla di Tropea in agrodolce, fiore di cappero e maionese alle acciughe
Primi Piatti
Pasta fresca fatta in casa
- 06
Maccheroncini Freschi Alla Carcerata
€13Salsiccia sfumata al brandy, pomodoro, panna e prezzemolo
- 07
Le Orecchiette "a Mano"
€13Broccoletti saltati, gamberi e colatura di alici
- 08
Fettuccine Fatte In Casa Alla Papalina
€13Crema di piselli, crudo di Bassiano (LT), uovo, pepe e grana
- 09
La Pasta Di Nonna (quella Calabrese)
€15Fileja, cipolla di Tropea, tonno Callipo, nduja di Spilinga e origano
I Classici
La tradizione romana nel piatto
- 10
Amatriciana
€13A richiesta: gratinata nel forno a legna con scamorza e pecorino, oppure ripassata nella forma di pecorino (+2€)
- 11
Carbonara
€13 - 12
Gricia
€13A richiesta: con crema di carciofi (+1€)
- 13
Cacio E Pepe
€13
Secondi Piatti
Carne selezionata e cucinata con passione
- 14
Abbacchio Alla Scottadito
€15Succulento e tenero, un grande classico Romano
- 15
Polpette "ar Sugo" D'amatriciana
€13Polpette di manzo cotte lentamente nel classico sugo romano con guanciale e pecorino
- 16
Tagliata Di Maialino Nero Di Calabria
€14Carne morbida e succosa, cotta al punto giusto
- 17
Filetto Di Manzo Alla Romana Con Salsa Cacio E Pepe
€18(Burro, Aglio e Rosmarino)
- 18
Saltimbocca Alla "montanara"
€14Fagottino con carne di maiale battuta, prosciutto crudo, formaggio, salvia
- 19
Costata Di Manzo Alla Brace
€25Circa 500gr.
- 20
La Fiorentina
€60Circa 1kg
Contorni
- 21
Cicoria Ripassata
€4 - 22
Patate Arrosto
€4 - 23
Pisellini Funghi E Guanciale
€4 - 24
Fagioli All'uccelletto
€4 - 25
Pecorino Romano D.o.p.
€6
Dessert
Per concludere in dolcezza
- 26
Tiramisù
€6 - 27
Cremoso Al Pistacchio
€6 - 28
Torta Di Mele Con Crema Inglese Alla Cannella
€6 - 29
Cheesecake Al Cioccolato E Amaretti
€6 - 30
Fragole Fresche Con Gelato Alla Crema E Topping Al Cioccolato Artigianale
€5
Pinsa & Pizza Romana
Le nostre specialità romane
- 31
Cacio & Pepe
€8Mozzarella, Pecorino Romano, Pepe
- 32
Amatriciana
€11Pomodoro, Mozzarella, Guanciale, Pecorino Romano, Pomodorini San Marzano, Basilico
- 33
Carbonara
€11Mozzarella, Guanciale, Pecorino, Crema all'Uovo
- 34
"cor Sugo All'amatriciana"
€11 - 35
Margherita
€8Pomodoro, Mozzarella, Basilico
- 36
L'imperatrice
€12Bresaola, Rughetta, Mozzarella, Pomodorini Freschi, Pecorino Romano a Scaglie
- 37
Da Nord A Sud
€10Mozzarella, Gorgonzola, Cipolla Rossa di Tropea, Nduja di Spilinga, Basilico
- 38
5 Formaggi
€11Mozzarella, Gorgonzola, Brie, Pecorino, Scamorza
- 39
Primavera
€12Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Brie, Prosciutto Cotto, Datterino Giallo e Rosso
- 40
La Romanaccia
€10Pomodori Pelati Gialli e Rossi Schiacciati, Mozzarella Fiordilatte, Olive Nere, Acciughe, Origano e Pecorino Romano
- 41
Cantabrico
€12Pomodoro, Mozzarella, Acciughe del Mar Cantabrico, Bufala Stracciata, Basilico
- 42
Bersagliera
€12Prosciutto Crudo di Bassiano, Funghi, Olive Nere, Pomodoro, Mozzarella, Basilico
- 43
Porcini
€14Mozzarella, Porcini, Salsiccia
- 44
Monteverde
€11Pomodoro, Mozzarella, Zucchine, Melanzane, Pomodorini Pachino, Peperoni, Basilico
- 45
Bufalotta Col Crudo
€14Pomodorini San Marzano, Mozzarella di Bufala Stracciata, Prosciutto Crudo di Bassiano (LT), Bufala di Sperlonga, Basilico
- 46
Bufalotta
€12Pomodorini San Marzano, Mozzarella di Bufala Stracciata, Basilico
- 47
Tropea
€11Pomodoro, Mozzarella, Tonno, Cipolla di Tropea, Basilico
- 48
Milanoroma
€12Pomodoro, Mozzarella, Zola, Guanciale, Pecorino
- 49
Luna Park
€12Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia, Peperoni, Cipolla Rossa, Tabasco, Basilico
- 50
Nerone
€11Pomodoro, Mozzarella, Salamino Piccante, Olive Nere, Basilico
- 51
Faccio Io
€13Ingredienti a Seconda di Come Me Gira
- 52
Pinsa Margherita Baby
€6Pomodoro, Mozzarella, Basilico
Bevande
- 53
Birra Media Alla Spina
€5 - 54
Birra Piccola Alla Spina
€3 - 55
Birra In Bottiglia 33cl
€4Moretti la Rossa, Peroni la Rossa, Peroni Nastro Azzurro Stile Capri
- 56
Birra In Bottiglia 50cl
€5König Ludwig Weissbier
- 57
Birra In Bottiglia 00 33cl
€4Heineken, Tifosi Nastro Azzurro
- 58
Birra In Bottiglia Senza Glutine 33cl
€4Peroni
- 59
Acqua In Bottiglia
€3 - 60
Bibite In Lattina
€3Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Estathé alla Pesca, Estathé al Limone, Fanta, Sprite
- 61
Caffè
€3 - 62
Amari
€3
- Mix farine
- Frumento 0 tenero + riso + soia. Niente 00, niente forza alta.
- Puntata
- 48 ore in frigo a 4°C. Poi riposo in massa 2h a temperatura ambiente.
- Olio extravergine
- Monocultivar Itrana, produzione Roma Castelli.
- Pala
- Legno di faggio stagionato. La pinsa scivola, non si infila.