Antipasti
Affettati Misti€12,00Selezione di salumi tipici parmensi: prosciutto crudo di Parma DOP, coppa, salame della casa.
- Gnocco Fritto€9,00
Gnocco fritto servito con salumi misti e formaggi locali.
Primi Piatti
Zuppa Stüida€12,00Antica ricetta montanara: pane casereccio, funghi porcini secchi, parmigiano e brodo, rassodato e gratinato in forno.
Tortelli Del Bosco€14,00Antica ricetta contadina parmense: tortelli ripieni di mele, noci e funghi. Pasta tirata a mano.
- Tortelli Di Ricotta E Spinaci€12,00
Tortelli fatti in casa con ripieno di ricotta fresca e spinaci, burro e salvia.
- Bomba Di Riso Al Prosciutto€13,00
Antica ricetta parmigiana: timballo di riso con rifilature di prosciutto di Parma DOP.
- Risotto Del Giorno€13,00
Risotto preparato con ingredienti di stagione, mantecato al parmigiano.
- Tagliatelle Al Ragù€12,00
Tagliatelle all’uovo tirate a mano con ragù di carne della tradizione parmense.
Secondi Piatti
- Pollo Alla Quinto€14,00
Pollo tagliato a pezzi, rosolato a fuoco vivo e rifinito in forno con latte e vino bianco. Ricetta storica parmense degli anni ‘40.
Trippa Al Verde Di Langhirano€13,00La ricetta tradizionale di Langhirano: trippa con abbondante prezzemolo fresco che dà il caratteristico colore verde al piatto. Da allevamento biologico.
Spezzatino Di Pecora Cornigliese€16,00Razza autoctona delle valli parmensi, Presidio Slow Food. Carne di grande delicatezza cotta a lunga cottura.
- Fegato Di Vitello Alla Parmigiana€14,00
Fegato di vitello alla maniera parmense, servito con cipolle rosolate.
Dolci
Dolce Amore€6,00Semifreddo con savoiardi imbevuti di caffè e brandy, crema e amaretti sbriciolati.
- Torta Nera Della Nonna€6,00
Torta al cioccolato fondente con meringa morbida alle mandorle.
- Latte Alla Verdi€6,00
Zuccotto con crema al cioccolato e savoiardi imbevuti di alchermes.
- Zabajone€5,00
Classico della tradizione parmense, preparato al momento con uova, zucchero e marsala.
Vini E Bevande
- Vino Dei Colli Di Parma€12,00
Vino rosso DOC dei Colli di Parma, abbinamento perfetto con i piatti della tradizione.
- Vino Della Casa€8,00
Carafa da ½ litro, vino rosso della casa.
- Acqua Minerale€2,00
Naturale o frizzante.
- Caffè€1,50
“Qui si fa come si è sempre fatto.”
Grazie. Se torni, Elena ti riconosce.
