Pomposa al Re grasTrattoria
Il nostro menù è dedicato alla pura e semplice tradizione modenese, ne propone le diverse bontà raccontando profumi e sapori di una volta. Ci piace poter accompagnare i nostri ospiti in un viaggio culinario alla scoperta di quelle ricette genuine tramandate di generazione in generazione, il tutto con la semplicità di un pasto rusticamente coinvolgente. Quindi, ecco alcuni dei piatti che potrete trovare nel menù: dall’antipasto fino al dolce, passando per gustosi primi piatti di pasta fresca fatta in casa e secondi invitanti… tutte ricette create da noi con prodotti d’eccellenza.
Antipasti
Al pezzo
Ciccioli campagnoli, salame, prosciutto crudo di Modena DOP o di Parma Top, mortadella “La Favola”, coppa stagionata (tagliati al coltello). Tagliere per una persona
Parmigiano Reggiano, pecorini, squacquerone, ricotta. Tagliere per una persona
Pancetta stagionata in casa, rucola, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena IGP
Solo il mercoledì
Primi Piatti
“Rossi” come da tradizione modenese. Lavorazione del tonno di nostra produzione
Secondi Piatti
Coscia di pollo, cotechino, zampone, lingua, manzo
Cotoletta alla bolognese con prosciutto, Parmigiano Reggiano con radicchio all'Aceto Balsamico di Modena IGP
Omaggio a Luciano Pavarotti – dal libro “Alla Luciano”: polpette fritte di melanzane
Gallina, cappone, yogurt, pomodorini, fagiolini, scaglie di Parmigiano Reggiano, crostini di pane fritto, salsa verde
Contorni
Patate, peperoni, pomodori, cipolle stufate