Trattoria Pomposa al Re gras - trattoria e take away
Emilia in piatto. Niente panna dove nun ce sta, niente fusion.
provaloBensone Modenese
Frolla, zucchero, un filo di marmellata. Niente muffin, niente glassa.
del giornoSalame di cioccolato con mascarpone
Cacao, biscotto, mascarpone. Niente ganache da pasticceria industriale.
oggi consigliato“Il nostro Tiramisù” con lievitato artigianale di nostra produzione
ANTIPASTI
- Gnocco fritto, salumi misti e squacquerone€1,20
Gnocco caldo, salumi, squacquerone. Niente piattini da aperitivo, niente finto finger food.
- Calzagatti: polenta fritta con fagioli e ricotta€8,50
Polenta fritta, fagioli, ricotta. Niente nachos, niente salsa.
- Prosciutto crudo di Modena Dop€9,50
Affettato Dop. Modena, non Parma. Punto.
- Selezione di formaggi: Parmigiano Reggiano, pecorini, squacquerone, ricotta€9,50
tagliere per una persona
- Budino di Parmigiano Reggiano 24 mesi, noci, mostarda o confettura€9,00
Parmigiano 24 mesi, noci, mostarda o confettura. Niente cheesecake.
- Frittelle di baccalà (solo il mercoledì)€11,50
PRIMI PIATTI
- Tagliatella al ragù€10,00
Sfoglia, ragù di carne, ore di pentola. Niente macinato crudo, niente spezie da barattolo.
- Tortellini in brodo di gallina€13,50
Ripieno, brodo di gallina. Niente dado, niente panna, niente scherzi.
- Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano 24 mesi€14,50
Tortellini, crema di Parmigiano 24 mesi. Niente panna, niente besciamella.
- Lasagne Verdi€11,00
Sfoglia verde, ragù, besciamella. Niente mozzarella da pizza, niente lasagne da freezer.
- Gramigna con salsiccia€9,50
Gramigna, salsiccia. Niente panna, niente sugo rosa.
- Tortelloni di ricotta e spinaci con burro e salvia€12,50
SECONDI PIATTI
- Scaloppina di maiale all’Aceto Balsamico di Modena IGP con purè di patate€12,50
Maiale, balsamico IGP, purè. Niente glassa industriale, niente riduzione da biberon.
- Trippa in umido con crostino di pane€13,50
Trippa in umido, pane croccante. Niente spezie da kebab, niente brodo di dado.
CONTORNI
- Friggione modenese: patate, peperoni, pomodori, cipolle stufate€5,50
Patate, peperoni, pomodori, cipolle stufate. Friggione, non peperonata da tavola calda.
- Fagioli borlotti in umido€4,50
Borlotti, soffritto, tempo. Niente lattina, niente chili.
- Cipolline in agrodolce€5,50
Cipolle, agrodolce. Niente barbecue, niente miele da squeeze.
- Insalata mista€4,50
Foglie, olio, aceto. Niente mix in busta, niente dressing.
- Spinaci con burro e Parmigiano Reggiano€5,00
- Patate al forno con burro e rosmarino€5,00
- Purè di patate€5,00
- Verdure saltate in padella al peperoncino€5,50
DOLCI ARTIGIANALI
- Crostata alla marmellata€5,00
Frolla, marmellata. Niente crema pasticcera, niente topping.
- Zuppa inglese€5,50
Crema, alchermes, savoiardi. Zuppa inglese vera, non trifle.
- Torta “Tenerina” al cioccolato con mascarpone€5,50
Cioccolato, cuore morbido, mascarpone. Niente brownie, niente frosting.
- Panna cotta all’Aceto Balsamico di Modena Igp€5,50
“A Modena si mangia così: gnocco fritto che scotta le dita, tagliatella al ragù che non chiede permesso, tortellini in brodo come dio comanda. Niente fronzoli, niente scuse. Pomposa al Re gras è questo: cucina modenese vera, punto e a capo.”
Torni quando vuoi. Il brodo è sempre sul fuoco.