Velvet Spritz
Aperol, Prosecco secco, acqua tonica e scorza d'arancia. Il benvenuto del Velvet.
EUR9
Bistrò Lounge · Fine Dining
“Cucina di mare, cocktail e musica dal vivo — a due passi dalla Riviera”
Aperitivi & Cocktail
Aperitivi & Cocktail
I nostri cocktail e aperitivi della casa
Negroni Bianco
Gin, Lillet Blanc, Cointreau e twist di limone. Elegante e floreale.
EUR10
Selezione Di Stuzzichini
Tagliere di salumi, formaggi, bruschettine e verdure marinate. Per accompagnare l'aperitivo.
EUR12
In apertura
Antipasti
Inizi con sapore — prodotti freschi, creatività ligure
II · Antipasti
Selezione dello chef
Carpaccio Di Branzino
EUR16
Branzino crudo marinato agli agrumi, olio EVO ligure, capperi di Pantelleria e rucola selvatica.
Ingredienti. branzino · limone · arancia · olio EVO · capperi · rucola.
Nota dello chef
“Il mare è a due passi. Il resto è tavola.”
·nel dettaglio03·
Polpo Alla Brace
Polpo verace grigliato, crema di patate affumicate, olive taggiasche e pomodorini confit.
EUR17
Gazpacho Mediterraneo
Gazpacho di pomodori cuore di bue, gamberi rosa crudi, basilico e olio al prezzemolo.
EUR13
Foie Gras Al Torchon
Foie gras d'anatra, confettura di fichi, brioche tostata e fleur de sel.
EUR22
Paste & primi
Primi Piatti
Paste fresche e piatti di mare della tradizione ligure rivisitati
IV · La pasta
Selezione dello chef
Spaghettini Di Gragnano Ai Frutti Di Mare
EUR22
Spaghettini trafilati al bronzo, vongole veraci, cozze, gamberi e pomodorini del Piennolo. Il piatto più amato del Velvet.
Ingredienti. spaghettini di Gragnano · vongole veraci · cozze · gamberi · pomodorini del Piennolo · vino bianco.
·nel dettaglio03·
Tagliolini Al Pesto Genovese E Gamberi
Tagliolini freschi all'uovo, pesto genovese DOP, gamberi rosa di Sanremo e pinoli tostati.
EUR21
Gnocchi Di Patate Al Parmigiano E Tartufo
Gnocchi fatti in casa, fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi, tartufo nero e erba cipollina.
EUR20
Risotto Ai Fiori Di Zucca E Acciughe
Riso Carnaroli, fiori di zucca, acciughe del Mar Ligure, burro mantecato e limone.
EUR19
Dal fuoco
Secondi Piatti
Pesce fresco e carne selezionata — il meglio del territorio e del mare
V · Il fuoco
Selezione dello chef
Gamberi Rossi Di Sanremo Alla Catalana
EUR32
Gamberi rossi freschi, insalata di sedano, cipolla rossa e pomodoro, conditi con olio e aceto balsamico.
Ingredienti. gamberi rossi di Sanremo · sedano · cipolla rossa · pomodoro · olio EVO · aceto balsamico.
·nel dettaglio02·
Branzino Al Sale Con Salsa Verde
Branzino intero cotto al sale, salsa verde di erbe aromatiche, limone e olio EVO ligure.
EUR28
Filetto Di Manzo Con Riduzione Al Barolo
Filetto di Chianina, riduzione di Barolo, purè di patate al burro e verdure di stagione.
EUR30
In chiusura
Dolci
Conclusioni dolci — tutto fatto in casa
VI · Dolci
Selezione dello chef
Frolla Al Limone
EUR10
Crostata di frolla al burro, crema di limoni di Menton, meringa italiana bruciata. Il dolce firma del Velvet.
Ingredienti. burro · farina · uova · limoni di Menton · zucchero.
·nel dettaglio02·
Panna Cotta Alla Vaniglia E Frutti Di Bosco
Panna cotta con baccello di vaniglia del Madagascar, coulis di frutti di bosco freschi.
EUR9
Selezione Di Gelati Artigianali
Due palline di gelato artigianale del giorno. Chiedi al tuo cameriere i gusti disponibili.
EUR8
Carta dei vini
Vini & Bevande
Una selezione curata di vini liguri, italiani e internazionali
Vermentino Di Liguria Doc
Bianco secco, minerale e floreale. Perfetto con il pesce.
EUR28
Rossese Di Dolceacqua Doc
Rosso ligure elegante, note di frutti rossi e spezie. Abbinamento ideale con carne e formaggi.
EUR32
Acqua Naturale / Frizzante
0,75 cl
EUR3
Caffè Espresso
EUR2
In chiusura
“Le bonheur est dans l'assiette, avec un peu de vin.”
Merci. À demain, au bistrot.
Il nostro digestivoCognac Hennessy V.S.O.P., en digestif.