Via Castel del Monte, 188

Burrata di Andria con pomodorini ciliegino, origano e taralli sbriciolati, olio extravergine d’oliva del Gargano

Selezione di salumi e formaggi pugliesi, focaccia barese, olive in infusione e sottoli di stagione

Polpo del Adriatico grigliato su crema di patate, capperi e prezzemolo

Crocchette dorate con ripieno di mozzarella filante, servite con salsa al pomodoro

Passata di pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico fresco, olio extravergine d’oliva

Passata di pomodoro, mozzarella, capocollo di Martina Franca, crumble di tarallo, stracciatella in uscita

Base bianca, fior di latte, pomodorini arrostiti, burrata in uscita, basilico e olio EVO

Passata di pomodoro, mozzarella, olive nere, cipolla di Acquaviva, origano pugliese

Base bianca, fior di latte, funghi misti trifolati, salsiccia artigianale, scaglie di grana

Passata di pomodoro, fior di latte, ‘nduja calabrese, stracciatella, miele di acacia in uscita

Pasta fresca tirata a mano, cime di rapa ripassate in aglio, olio e acciughe del Cantabrico

Ragù lento di agnello della Murgia, pomodoro, pecorino stagionato

Trofie al pesto di basilico, stracciatella pugliese, fichi freschi di stagione e pistacchio

Riso Carnaroli mantecato con cozze, vongole e gamberi dell’Adriatico, bisque leggera e prezzemolo

Involtini di capocollo farciti con caciocavallo, prezzemolo e pepe, cotti alla brace di legna

Costolette di agnello della Murgia grigliate, patate al forno con rosmarino, chimichurri alle erbe

Polpo del Mediterraneo brasato con pomodorino, patate novelle, olive di Gaeta e capperi

Scottona pugliese al sangue, rucola selvatica, grana a scaglie, riduzione di aceto balsamico

Guscio di pasta frolla con crema pasticciera alla vaniglia, servito tiepido

Ricetta classica rivisitata con savoiardi artigianali, caffè espresso e mascarpone

Semifreddo al pistacchio di Bronte con coulis di frutti rossi e granella croccante

0.50 L

Primitivo di Puglia, 1/4

Verdeca pugliese, 1/4

Bottiglia 33 cl

Coca Cola, Fanta, acqua tonica